25公斤装取消补贴 业者忧客源流失 面粉食品不敢涨价

25公斤装取消补贴 业者忧客源流失 面粉食品不敢涨价
报道:廖舒桦

25公斤装取消补贴 业者忧客源流失 面粉食品不敢涨价

面粉成份含量较少的糕点,价格保持不变。

25公斤装面粉取消补贴,惟,以面粉为主要食材的业者在现在非常时期,还未决定调涨食品的价格,担心一涨价即会造成客源流失!

大量采用面粉制作的印度煎饼、饼干、糕点、面包、面类等,在此次面粉取消补贴皆首当其冲,当大家都以为这类食品价格恐怕将酝酿调涨时,一些业者却暂时按兵不动,一些则是作出少许调涨。

不过,据了解,价格上涨的食品主要以面粉含量成份多为主,至于使用成份较少的价格保持不变。

政府从3月1日起取消25公斤装面粉补贴,厂价也从33令吉75仙涨至42令吉,涨幅约24.4%;而1公斤装面粉补贴维持1令吉35仙。 

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云吞面、全蛋面、客家面、炸伊面不受低筋面粉涨价影响。

部分商家承担成本

《》针对25公斤装面粉涨价一事,走访市内面包、糕点、面食、制面馆,未发现商家或小贩门因补贴取消而将成本转嫁在消费者身上,只有大量采用面粉的食品酝酿涨价如包点和饼干,惟涨幅不高,糕点业者只是调涨10仙。

虽然这样,也有商家自行承担成本,不敢随意调涨食品价格,避免客源流失。

制造面食的商家受访反映,因为采用的面粉以高筋面粉居多,低筋面粉只是一小部分,所以不会调涨面食的价格。

另有面食熟食档业者披露,近期每公斤的面,尤其是黄面和老鼠粉调涨20至30仙,但是他未打算调高面食价格。

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虽然每公斤黄面调涨20至30仙,但吴世杰还是以每碗面2令吉50仙售卖,酿料另计。

——沉香2020酿豆腐食摊业者
●吴世杰:维持原价留住顾客

最近每公斤的面尤其是黄面和老鼠粉调涨了20至30仙,虽然面食价格上涨,但是我们未打算调高面食价格。

目前我售卖的每碗面依旧是2令吉50仙,至于酿料价格则另算,这价格已是2年前从2令吉调涨至今的售价。

在百物高涨时代,加上经济不景气,我们也未打算因面类价格上涨而跟着调涨价格,还是维持原价,以便留住顾客。

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许礼叠

——芙公市孖仔糕点东主
●许礼叠:仅寿包调涨10仙

我制作的糕点也会使用一些面粉,惟分量不多,只有寿包必须使用大量面粉制做,因此寿包预计会在来临的农历二月初一从1令吉30仙,调涨10仙,变成1令吉40仙。

其实,我并非只是因为面粉取消补贴而调涨寿包价格,也因为寿包的其他原料如进口的发粉和发种,因为马币汇率问题,以致寿包成本也跟着走涨。

每逢观音诞我都会大量制作寿包,每次就会用上10包25公斤的面粉,加上其他原料成本就非常重,因此只能稍微调涨10仙寿包的价格,其他的糕点价格则保持不变。

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宋国祯展示以高筋面粉制成的云吞面。

——宋胜记东主
●宋国祯:低筋面粉用量不多

近日,面粉批发商也已透露会调涨低筋面粉价格。我们制造的云吞面、全蛋面、客家面、炸伊面等都是使用高筋面粉,只有板面采用低筋面粉,而且只需一包低筋面粉分量,所以即使政府取消25公斤装面粉补贴,我们还是保持原价售卖。

调涨价格的面粉主要是低筋面粉,这类面粉一般是用来制做印度煎饼、黄面及福建面等。

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