85%胰脏癌患者发现早已晚期!营养师证实:吃1食物可远离

编按:人生无常,我们时常在电影与戏剧中,看到剧中人物就医检查,赫然发现只剩3个月的寿命。然而,在现实世界里的悲剧也常常上演,胰脏跟肝、肾脏一样,都称「沉默器官」,早期胰脏癌几乎没有症状,因此发现时大多是晚期,尤其85%胰脏癌确诊时已无法开刀,存活率很低。而陈彦甫营养师在《超级防癌食物排行榜》新书中指出,有1项食物,对于预防胰脏癌,有很大的效果,有助于远离癌症威胁!

苦瓜素有「脂肪杀手」之称,不仅含有丰富的膳食纤维,有助排毒,且热量极低,可以预防癌症,对于肥胖族群也有减重效果。

营养师表示,苦瓜属于凉性食物,具降血糖效果,能抑制癌细胞增生,国外研究发现,每日1杯苦瓜汁能预防胰脏癌,具有防癌效果。

陈彦甫营养师在《超级防癌食物排行榜》新书中指出,苦瓜有「抗氧瓜王」称号,富含维生素E,是瓜类中含有抗氧化营养数一数二的好食材,有益于抗老化,对于预防癌症也有良好的食疗效果。

研究:苦瓜汁能预防胰脏 

美国科罗拉多大学癌症中心进行动物实验发现,苦瓜汁可以预防胰脏癌,并可杀死胰脏癌细胞。老鼠食用苦瓜之后,罹癌风险减少约6成之多。

动物实验发现,苦瓜汁可以阻止癌细胞代谢葡萄糖,这样癌细胞就会失去能量来源,最后惨遭歼灭。研究成果在今年4月发表于「癌症形成」国际医学期刊中,受到防癌学术界高度关注与讨论。

基本上,维生素E是抗氧化的重要维生素之一,若能和维生素C、胡萝蔔素共同摄取,可以提升抗氧化的功效,预防癌症的效果更佳。苦瓜不但含维生素E,同时富含维生素C、胡萝蔔素,可说是极优的抗氧化食材。

陈彦甫营养师强调,苦瓜虽然很营养,但很多人不太敢吃苦瓜。事实上,食用苦瓜能摄取到丰富的纤维,并充满饱足感,因而可以降低摄取其他食物的慾望,有助于瘦身,且其纤维也有利身体排出脂肪,可避免肥胖,并有助于预防心血管疾病。

酗酒应多吃苦瓜 预防肝病变 

经常喝酒的人建议应常吃苦瓜,因为酒喝下肚之后,需要利用肝脏分解酒精,酒喝越多的人,肝脏负担越大,当来不及将酒精代谢掉时,肝脏就会渐渐囤积脂肪,变成脂肪肝,如果继续喝酒伤肝,就会导致肝硬化、肝癌的发生。

因为苦瓜含有苦瓜蛋白MAP30,它是一种植物性蛋白质,能够活化攻击癌细胞的抗癌物质,抑制癌细胞增生,并预防肝癌,且苦瓜中的苦瓜硷可抑制癌细胞增生,因此也具有抑制肝癌细胞增生的功效。

蜂蜜+苦瓜=不苦的苦瓜汁 

1.切片:

将苦瓜去籽切片,放入果汁机中打碎后,加入果汁或蜂蜜再饮用,就能去掉大部分的苦味。

2.调味:

苦瓜切片后,可先放入盐水中浸泡约5分钟,再用于料理或打成果汁,也能去除大部分的苦味。

营养师小叮咛: 

苦瓜的排毒解热效果佳,能消除疲劳。 食用苦瓜前最好用热水烫过,不建议直接生吃,因苦瓜含有草酸,容易和钙结合,影响钙质的吸收,但只要烫过后即可去除草酸。

属于较寒体质者,不妨在吃苦瓜时,加入一些温性食物,如排骨、葱、蒜等共食,可以缓和苦瓜的凉性。

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(本文获「华人健康网」授权转载,原文刊载于此)

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